小园又见春韭绿,关于一畦春韭绿怎么读的介绍

04-06 10:10  来源:互联网  编辑:小美  阅读人数:977

去年冬天几乎下了一冬的雪,差不多每天早晨开门,看见的都是一片洁白的世界。害得我天天早起扫雪,光扫帚就用坏两把。漫长而寒冷的冬季,我用掉了几年前积蓄的烧柴,给我的错觉是春天不会来了。我时常蜷缩在斗室里,坐在电脑前看书,披着弟弟给我的棉大衣抵御户外追踪而来的风寒。看到雪莱的名句:“让那预言的号角通过我的嘴唇向昏沉的大地吹奏!哦,风啊,如果冬天来了,春天还会远吗?”这才相信春天会如期而来。

小园又见春韭绿,关于一畦春韭绿怎么读的介绍(图1)

春天真的来了,来到苍茫的郭尔罗斯草原,来到我篱笆围紧的小园。春风吹进我简陋的茅屋,春雨滋润着我焦渴的心田。固守一冬的雪仿佛一夜之间就销声匿迹,就像牧羊女人早晨叠起一块毡子。

小园最先打出旗语的是韭菜和小葱,为我的菜园增添第一抹绿色。如果你是个勤快的人,在气温刚刚回升时,把韭菜池子上覆盖一层马粪,再用塑料膜扣上,不出十天半月冬眠的韭菜根子就会复苏,嫩绿的韭菜芽子破土而出,给你带来初春的惊喜。

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老辈人把韭菜叫懒人菜,不言而喻,是说韭菜如果种植或栽培一次,以后再也不用去经管它,它会随着季节变换的脚步如期而至。我天生懒惰和嘴馋,这种蔬菜对于我这个懒汉再也适应不过了。用新鲜韭菜炒土豆丝或者鸡蛋,饮上一壶老酒,就是天子呼来不上船的神仙。

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其实韭菜与我们刘姓很早就有不解之缘,相传汉世祖刘秀有一次兵败亳州,被王莽追杀得饥渴难耐,一位老汉经常上山割一种野菜为他充饥。刘秀感激涕零,管这种救过他命的菜叫救菜,称帝后又觉得不雅,遂改成现在的韭菜。韭菜虽生在山野,名不见经传,却因此成为御用名菜。

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我与韭菜是现在相知,也是旧时相识,我落草的长岭县巨宝山镇,上个世纪六十年代叫韭菜坨子大队。坨子就是小山包,长满韭菜的小山包就是生养我的故乡,我时常想起那一片翡翠般的绿色,是那片绿色伴着我缺氧的童年。

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一方水土养育一方人,老家土质很差,地表只有几尺厚的植被,下面都是沙子,这种沙子颜色微红,质地坚硬,俗称红眼沙子。从地面往下挖个地窖储存韭菜,不用担心塌方和腐烂。老家的人把山上的韭菜根子挖回来栽培,收获后打成捆到城里换点零花钱。

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杜甫诗云:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”可见韭菜不仅是让人大快朵颐的美味,也是可以入诗的绝唱。韭菜更是入药的良方,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾固阳等功效。

韭菜是种一次可以连续收割多次的,因此不便像青菜萝卜一样连根拔起来,又因为太多太密,不能像葱一样随手摘几根,所以不用剪刀去剪,便要用小刀去割。割韭菜的工具叫韭菜镰子,选用钢性好的铁条,把一头砸扁磨快,另一头装上把手就成了。

我的小园子里有两池子韭菜,一池子是普通的,叶子比较狭窄,但吃起来味道好;另一池子叶子比较宽,俗称马莲韭菜。我这个懒人还真有懒人的招数,用一把旧剪子制成两把韭菜镰子。我是左撇子,妻子是正手,正好一副。

韭菜可以从春吃到夏,到秋天就出挺子了,叫韭苔,选些嫩茎切成段,加上精肉炒一盘,味道鲜美可口,正饱了我这馋人的口福。

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等到韭菜花开的时候,人们通常採下来做成酱。园子里那点显然不够,我和邻居就骑摩托车到北面的大甸子上去採。甸子上白花花的成片,个把小时就採一筐。自制的韭菜花子酱味道纯正,辛辣刺激。市场上卖的大都参杂韭菜叶子,假的较多,纯正的尤其是吃荞面条时放一些,味道极佳。

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天上斗转星移,时光飞逝。我的小园一茬又一茬的说不清割了多少茬韭菜。不知不觉间感到自己的苍老,说不定那一天也像韭菜一样被岁月的剪刀割去。如果我真的能为世界增加一丝绿色,也会安然地倒伏在故乡的泥土之上。

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。