排骨和它一锅端,好吃到舔碗!

10-09 21:42  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:451

coco那么多好喝的网红饮品,你喜欢喝那个呢?要数口感能给人眼前一亮感觉的就要数这个夏季限定的鲜芋雪冰了!

简直是芋头控的福音!足足半杯芋泥,再加上雪冰,口感很顺滑,还能尝到小小的芋头颗粒,真是美滋滋~

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图1)

只可惜它是夏日限定,不过没关系,因为在家也能轻松复刻!

但要想把它做得好吃,最重要的当然是原材料芋头!搜集了资料后,我在挑选上也进行了仔细的研究。

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图2)

选择芋头时,需要选择较为结实且没有斑点的芋头。

拿起来分量较轻的,则表示水分较少;切开后剖面可见到紫红色槟榔纹、肉质细白的则为上品。注意外型不要有烂点,否则切开后会发现芋头的腐烂之处。

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图3)

经过这番精挑细选后,我终于找到了它---豆果商城归田居家的广西荔浦芋头,不仅结实无斑点,口感也是绵软细化,而且用来做芋泥是再合适不过了!

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图4)

这么好吃的芋头,产地自然也是来自专门种植优质芋头的桂林荔浦,在这里优质的气候和土壤条件下,产出的芋头自然也是松软芳香、肉质细腻,独具风味~

而关于这个芋头的吃法也是多种多样的!

广西人喜欢把芋头切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,味道香甜,肉质鲜美而不腻口,更让这道菜成为了宴会上必不可少的一道美味。

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图5)

作为可咸可甜的食物,除了芋泥、扣肉,它还可以拔丝或者清蒸,蒸好的芋头淋上炒香的豆豉和剁椒,简简单单也能有滋有味。

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图6)

这道芋头糕也是烘焙达人们的心头爱!

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图7)

图片来自豆友Fnona

忙碌了一天,晚上做一道软糯鲜香的芋头烧排骨犒劳下自己吧!

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图8)

图片来自叶子的小厨房

购买过的豆粉也是对它好评满满!

排骨和它一锅端,好吃到舔碗!(图9)

用它做出来的鲜芋雪冰、芋泥、扣肉都超好吃,如果你已经错过了鲜芋雪冰,那就不要再错过这颗鲜美甜糯的芋头啦!

归田居 丨 广西荔浦芋头 5斤日常价:39.9元

本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。