酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味

10-09 20:28  来源:互联网  编辑:小TT  阅读人数:249

豆腐是一道家常美食,经济实惠,嫩滑爽口,想必很多朋友都有吃过。豆腐的做法可谓是多种多样,酱汁豆腐就是其中的一种了。鲜嫩的豆腐浇上调好的酱汁,浓郁厚重的酱汁裹着嫩滑爽口的豆腐,吃上一口令人回味无穷。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图1)

具体做法请看我们的操作:

准备豆腐一斤左右,先切成一厘米厚的薄片,再切去方块,放入小盆中。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图2)

洗净的小葱两根,切成葱花,放入盆中。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图3)

大蒜几粒拍扁切成蒜末,一起放入小盆中备用。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图4)

准备一个小碗,倒入适量的清水,加入蚝油3克,生抽5克,番茄酱5克,食盐2克,干淀粉5克,用筷子搅拌化开。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图5)

下面我们把豆腐焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加豆腐的底味。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图6)

等水烧开后,下入豆腐块,用漏勺轻轻推动,使豆腐受热均匀。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图7)

焯水2分钟左右,即可关火捞出,放入盘中备用。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图8)

另起锅添入少许食用油,倒入蒜末翻炒几下,炒出蒜香味以后,倒入刚才调和的料汁。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图9)

用锅铲连续搅拌,熬至汤汁浓郁粘稠时关火。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图10)

把汤汁均匀的浇在豆腐上面,再撒上少许葱花点缀。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图11)

好了,到这里,这道简单美味的家常酱汁豆腐就做好了。鲜香味美,别具一番风味,有空的朋友就一起来试试吧。

酱汁豆腐怎样做才好吃?大厨教你家常做法,嫩滑爽口,鲜香入味(图12)

下面是所用到的食材和调料:

食材:豆腐,大蒜,小葱,干淀粉

调料:蚝油,生抽,番茄酱,食盐

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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