风靡欧洲的超级网红,马卡龙到底有多难吃?(菲李漫画)

10-09 20:27  来源:互联网  编辑:小TT  阅读人数:646

风靡欧洲的超级网红,马卡龙到底有多难吃?(菲李漫画)(图1)

风靡欧洲的超级网红,马卡龙到底有多难吃?(菲李漫画)(图2)

现如今。

网红美食的更迭速度快得出奇。

当菲李还没来得及品尝去年的肮脏包。

它就已经被新的网红美食压成了过气食品。

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但是在欧洲,有那么一款甜点。

始终牢牢把持着第一网红美食的名头。

那就是被称为“少女的酥胸”的马卡龙。

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认真说起来。

马卡龙几乎具备了一款网红美食。

所应具备的一切元素:

它的颜值爆表,造型可爱,

能当礼物,足够上镜…

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但唯一的不足之处在于:

它好像不是那么好吃!

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大多数人吃马卡龙的感觉基本一致:

第一块,还不错;

第二块,好甜;

第三块,齁甜!

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有人说,你觉得马卡龙不好吃。

可能是你的操作不对。

比如说:

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吃马卡龙不能像吃烧饼一样一次咬一大口。

而是应该搭配一杯苦咖啡。

再轻轻咬一小口马卡龙。

让那份柔软甜蜜在咖啡中慢慢绽放。

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这似乎很有道理。

于是菲李试了一下。

果然感觉—

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又有人说,你觉得马卡龙不好吃。

如果不是吃法不对。

最大的可能就是:

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于是有人专门去买了最正宗的马卡龙。

结果差点齁死在异国他乡。

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总而言之,马卡龙的甜。

给中国人的最大感受就是:

果然欧洲人以前真的很缺糖吃。

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似乎即使让最爱吃甜的无锡人来。

也无法承受那股子甜腻。

更要命的是。

马卡龙的价格又贵得离谱。

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因此有些人就想不明白:

这种又贵又难吃的食物,

到底为啥在欧洲那么有人气?

而且凭啥那么贵?

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关于马卡龙的起源说法很多。

比较著名的是思乡说。

相传在16 世纪中叶。

佛罗伦萨贵族凯萨琳。

在嫁给国王亨利二世后。

因为思乡情切而患了思乡病。

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为了让自己心爱的妻子开心。

亨利二世就让宫里的甜点师。

为凯瑟琳制作美味的甜点。

而那款让凯瑟琳重展笑颜的甜点。

就是马卡龙。

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虽然打着“欧洲贵族同款”的名号。

让马卡龙身价倍增。

但真正造成它昂贵价格的。

其实是昂贵的材料和极低的成品率。

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马卡龙,是一种是一种用蛋白。

杏仁粉、白砂糖和糖霜制作。

并夹有馅料的甜点。

其中馅料部分会严重影响成本。

有点像不同馅料的月饼。

价格可是千差万别。

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此外马卡龙号称“世上最难做的甜点之一”

其本身对颜值造型有着严格要求。

因此一枚完美的马卡龙,要表层光滑饱满。

两枚饼身的下沿会因为烘烤。

而出现一圈漂亮的蕾丝状裙边。

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而要达到这样的效果。

在烘培过程中,原料配比、设备。

技巧、天气、空气湿度等都很重要。

稍有差池就会造成劣质品。

因此就算是最高级的甜点师。

也不能保证能百分百做出完美的马卡龙。

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所以呀,千辛万苦做出来的宝贝。

卖得贵一点倒不是不能理解。

至于说欧洲人真的喜欢吃马卡龙吗?

当然是喜欢的,只是他们也知道。

马卡龙不能硬吃。

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其实就算再嗜甜如命的欧洲人。

也没有胆量像吃甜甜圈一样吃马卡龙。

而是不得不搭配一些饮品来缓和甜腻感。

比如苦的咖啡、黑巧克力、酸柠檬等。

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当然更好的马卡龙搭档其实还是茶。

一杯锡兰红茶是马卡龙的最佳搭档。

因此马卡龙也成为了。

欧洲人下午茶的最佳选择之一。

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菲李一直认为。

马卡龙的出现和受欢迎。

一定程度上反应了糖在欧洲人心中的地位。

传统马卡龙的馅料。

比如说巧克力酱、焦糖、黄油等。

无不体现了古时候欧洲人对糖的向往。

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而到了现在,由于生活条件的改变。

马卡龙也在不断改变自身。

推出了不少清爽口味的馅料。

比如柠檬、覆盆子、草莓、开心果等。

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这些新兴口味的马卡龙。

不像传统的口感那么甜腻。

也更容易受到年轻人的喜爱。

但在菲李看来,比起马卡龙,

无论是颜值还是味道,

还是中国的糕点更让人喜欢。

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本文相关词条概念解析:

马卡龙

马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。