美食推荐:青木瓜炖排骨,瓜仔香菇鸡汤,腐竹拌木耳,三鲜卷

10-09 21:01  来源:互联网  编辑:小TT  阅读人数:974

美食推荐:青木瓜炖排骨,瓜仔香菇鸡汤,腐竹拌木耳,三鲜卷(图1)

腐竹拌木耳

材料:干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺

做法

1.腐竹跟木耳提前泡发好。

2.锅中煮开水,先加腐竹焯水1分钟,捞出沥水。

3.原锅,在下入木耳焯水,焯好捞出沥水。

4.腐竹斜刀切段,木耳切成宽丝。

5.大蒜剁成蒜末,香菜切碎。

6.将腐竹,木耳,蒜末,香菜放入稍大容器。

7.加入米醋,白酱油,盐,鸡精,香油拌匀即可。

美食推荐:青木瓜炖排骨,瓜仔香菇鸡汤,腐竹拌木耳,三鲜卷(图2)

青木瓜炖排骨

材料:青木瓜,排骨,盐,米酒,姜片

做法:

1:烧ㄧ锅水川烫排骨,加一半姜片,一半米酒去腥

2:青木瓜切块,材料放入电锅内锅,水加至八分满,放2小匙盐巴,剩下的一半米酒

3:外锅二杯水,炖煮约40-50分后,闷锅约10分即可

美食推荐:青木瓜炖排骨,瓜仔香菇鸡汤,腐竹拌木耳,三鲜卷(图3)

三鲜卷

材料:韭黄或白菜梗,瘦猪肉,胡萝卜,鸡蛋,盐,香油,淀粉。

做法:

1、白菜梗(不是白菜叶)或韭黄洗净切段;胡萝卜去皮切丝;放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分(要沥干水分,白菜梗可以稍微轻轻挤出水分)

2、将瘦猪肉切丝,加入盐、淀粉、少许料酒,拌匀腌10分钟,油锅爆炒熟透,装盘备用。

3、碗中打入鸡蛋,加入盐和淀粉拌匀,倒入平底锅煎成蛋皮。

4、将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗,加入盐、味精、香油等调料拌匀(可以依口味加入胡椒粉等其它调料)放入摊开的蛋皮,卷起来(卷得紧一些不然切的时候会散)切成段,放入盘中即可。

美食推荐:青木瓜炖排骨,瓜仔香菇鸡汤,腐竹拌木耳,三鲜卷(图4)

瓜仔香菇鸡汤

做法:

1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用。

2、取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。