春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味

04-08 13:57  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:474

春天又到了吃笋的季节,春笋清淡鲜嫩,口感爽脆,富含大量的膳食纤维,常食可提高免疫力,减脂瘦身,健脾养胃,和腊肉一起炒简直是绝配,就像西红柿炒蛋一样经典。

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图1)

春笋炒腊肉

春笋2个、腊肉1块、大蒜3瓣、姜2片、小葱2颗、盐2g、生抽1勺、鸡精1勺、白糖2g

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图2)

1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩,开胃下饭。

2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。

3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图3)

4. 腊肉切薄一点的片。

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图4)

5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图5)

6. 放蒜姜片炸出香味。

7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图6)

8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。

春笋炒腊肉,简单好吃,营养美味(图7)

9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。

小窍门

1、春笋需要焯水再炒,焯水可去除春笋的草酸,口感更脆嫩。

2、可根据喜好添加干红辣椒。

3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。

本文相关词条概念解析:

春笋

为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。