这四种主食吃下去,都是含油大户

04-06 07:50  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:880

说到主食你能想到什么?米饭、面条、馒头?其实除了这些,有些被我们“忽略”的主食才是我们肥胖的根源。

现在的人都很注重健康,知道炒菜要少油少盐,但被吸收到淀粉内部的脂肪却往往被忽略。如果把这些“含油大户”当成主食来吃很可能热量超标。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图1)

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这四种主食吃下去

每一口都相当于“喝油”

1、炒饭、炒面、炒年糕

大米、面条、年糕本身的脂肪含量很低,但如果让它们和油一起翻滚,脂肪含量和热量会大大暴增!

吃一碗炒饭,可能要比吃一碗白米饭多吃进去100~200大卡。本身就是精致碳水的饭、面、年糕......则会变成让你增肥的主食。

在餐厅吃炒面,会发现吃到底,油渍非常多,所以建议想吃的话,自己在家做,更能控制用油量,用平底不粘锅也有利于省油。

再配合蛋白质和蔬菜吃,做到营养均衡,蔬菜优先选择凉拌、水焯等省油的方式,有利于保持总体油摄入不超标。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图2)

2、麻团、油条、泡面

一般来说,主食多含碳水化合物,麻团、油条等主要成分是面粉,也算主食,只是我们经常不把它们当主食。

经过油炸的主食,充分吸收了脂肪,脂肪量爆棚,根据《中国食物成分表 2004》中的数据,麻团脂肪含量高达30% ,麻花31.5%,油条17.6%。而油炸类方便面脂肪含量普遍也都在20%以上。

不仅如此食物经过油炸会产生有害物质、损失营养,常吃会引起营养结构失衡,影响健康。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图3)

3、烧饼、千层饼、手抓饼

这些饼类是经过油煎的高热量食品,不仅烹饪过程要加油,因为制作时面团并未经过发酵,没有油做出来会很硬,所以做的过程也在面粉里加入了很多油。

例如油饼脂肪含量23%之多,麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上,麻酱烧饼除了油还有糖。

把这些饼类当成饭来吃,容易发胖,也容易造成身体维生素不足,营养不均衡。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图4)

4、油酥饼、起酥面包

名字里带有“酥”的,都在暗示我们脂肪含量高的事实,都是“含油大户”因为要塑造食物酥香的口感,没有油几乎是不可能的。

酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的“贡献”尤其是经常用一些对健康不太“友好”饱和程度比较高的氢化植物油,也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”“麦淇淋”等。

不同面包的脂肪含量差别很大,从百分之几到百分之几十不等。尽量选择全麦面包、吐司片,越简单的面包越好。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图5)

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主食千千万,为什么非要选发胖的呢

以下几种主食,最适合想减肥的人吃

1.燕麦

每百克的燕麦片热量其实并不低,但是其中含有其他丰富的营养素,用利于促进肠道蠕动,防止便秘,升糖指数低。还具有降低胆固醇的作用,其中丰富的β-葡聚糖变成葡萄糖的速度要比精米白面慢很多。

燕麦种类很多,如果要选,就按下列顺序去选:传统燕麦片>快熟麦片>纯即食麦片>经过调味的即食麦片>加糖零食麦片

这四种主食吃下去,都是含油大户(图6)

2.糙米

糙米就是去掉谷壳未经研磨内层保护层完整的整颗稻米,比起精米来,糙米保留了富含营养素的胚芽,糊粉层和部分谷皮。并且含有大量的维生素。在吃同样数量的米饭时,糙米比精米的饱腹感更强烈。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图7)

3.小米

小米是中国北方及西北居民传统的粮食之一,含有丰富的蛋白质脂肪和纤维素并且一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每百克中能达到0.12毫克,居于粮食之首。小米中含有大量的酶,具有健胃消食的作用。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图8)

4.荞麦

荞麦的蛋白质主要是清蛋白和球蛋白,其中的赖氨酸丰富,和米面等谷物结合食用能够做到蛋白质互补。对于改善心血管和降低血脂具有一定的好处。一般荞麦做成荞麦面来食用。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图9)

5.玉米

玉米还含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质,常吃玉米能够补充纤维素。最新研究还指出玉米中还有一种杭癌因子—谷胱甘肽,这种物质可以降低癌症的发病率。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图10)

6.红薯/紫薯

薯类中含有丰富的蛋白质,淀粉,果胶和纤维素,矿物质以及氨基酸等多种营养素。因为其中的膳食纤维较高,所以饱腹感好,不过因为好吃容易吃多。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图11)

7.山药

山药是人类最早食用的植物之一,其中含有粗蛋白和粗纤维以及淀粉和其他矿物质。山药可以用来作为一种保健食物,常吃有健脾胃的功效。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图12)

8.豌豆

平常豌豆都是用来作为配菜的,但是豌豆的确能够作为主食。

正在减脂的人对于维生素B的需求是很高的,这种小小的绿色颗粒含有非常丰富的B族维生素,而且富含膳食纤维。和胡萝卜玉米搭配就能作为一道营养丰富全面的主食来吃。炒熟的干豌豆吃多容易胀气。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图13)

9.红豆/花豆/红腰豆/鹰嘴豆等

豆类都含有丰富的蛋白质和复杂碳水,饱腹感强,而且红豆性温,吃起来不会有不舒服的感觉。豆类中也有较多的膳食纤维,帮助肠道保持健康顺畅。

这四种主食吃下去,都是含油大户(图14)

10、南瓜

在减肥期间是可以吃南瓜的,南瓜可以很好地帮助肥胖的人群减肥,南瓜之中含有丰富的软性纤维以及维生素A,可以跟低热量起到相应的作用,从而有利于消耗体内的脂肪,达到减肥的效果。

除了减肥的效果,南瓜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素E,可以起到很好的抗氧化作用,具有抗衰老,利于健身恢复,养颜美容的效果。

本文相关词条概念解析:

主食

主食是指传统上餐桌上的主要食物,所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说,主食中多含有碳水化合物。