推荐多吃鸭肉,跟牛肉羊肉比起来,多吃点儿也不会上火,买鸭给家人炖一锅吧

07-25 17:55  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:927

今年夏天雨水多,头伏不是特别热,却有些闷有些潮湿,闷热潮热持续数天,同样让人觉得很不爽,又有点想念火辣辣的大太阳了。三伏天饮食,营养一定要跟上,否则人会觉得没有精力,会更加觉得不爽。夏季吃肉,推荐多吃鸭肉,因为鸭肉属于白肉,跟牛肉羊肉比起来,营养更丰富,而且鸭肉性凉,夏季炎热,多吃点儿也不会上火。

推荐多吃鸭肉,跟牛肉羊肉比起来,多吃点儿也不会上火,买鸭给家人炖一锅吧(图1)

今天推荐泡姜烧鸭,简单美味,泡仔姜味道酸香微辣,跟鸭肉一起烧出来,特别下饭。夏季是仔姜上市的季节,若能搭配一些嫩嫩的鲜仔姜一起烧,味道会更美。姜性暖,跟鸭肉搭配可以起到调和作用,即便是体质偏寒的朋友也可以放心食用。跟猪肉羊肉牛肉比起来,鸭肉价格也不是很贵,净鸭才15.8一斤,买鸭给家人炖一锅吧。

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泡姜烧鸭

材料:鸭小半只、泡姜两块、泡辣椒一个、葱姜蒜适量、盐、食用油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉等。

做法:

准备鸭块,超市买鸭,让店家帮忙斩成小块,回家冷水下锅,加姜片和料酒煮一滚,之后捞出来清洗干净备用。

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泡姜泡辣椒和葱姜蒜切碎备用。我把这些小料全都切得特别碎,做好后直接用这些小料拌饭也特别好吃。

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炒锅倒油,下入切好的小料炒香,泡姜泡辣椒下锅后,会炒出迷人香气,让人口水涌动的感觉,特别开胃。

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接着放入鸭块翻炒,炒鸭块时可以淋一些料酒。

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稍后往锅中加水,没过鸭块就可以,再用生抽、老抽、料酒和盐调味。泡姜和泡辣椒还有酱油都是咸的,不用放太多盐。

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大火烧开后转小火炖40分钟,最后开锅转大火收汁,这道菜就做好了。汤汁红亮,味道咸香中带着酸味,非常好吃,汤汁收到浓稠,同剁碎的泡姜碎葱姜蒜碎一起吃,感觉好舒服呢。

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多说几句:

买鸭时,有仔鸭和老鸭,肉质口感会有些区别,老鸭需要炖煮的时间较长,可以用压力锅,仔鸭肉嫩,普通炒锅或者炖锅就可以了。

烧这道菜,加一些嫩姜会更好,我没有买到嫩姜,只用了泡姜。

本文相关词条概念解析:

鸭肉

鸭肉,指从鸭身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。