在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊

07-25 14:43  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:513

鸡爪很多人爱吃也有很多人不会吃,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊,还是那种越辣越想吃的那种。

今天教给大家一个鸡爪哦新做法,在家就能做,吃完之后保证你还想吃,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图1)

豆豉本来就是一个很开胃的食材,这样蒸一蒸更加的出味,再加上辣椒的熏陶使得这道豆豉蒸凤爪味道更佳的浓郁哦。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图2)

豆豉蒸凤爪

食材准备:

凤爪 650克,黑豆豉 20克,小米椒 5个,大蒜 30克,生姜 12克,蒸鱼豉油 30毫升,白糖 2克,精盐 3克,料酒 30毫升,白醋 5毫升,食用油 30毫升,花椒 1克

做法步骤:

1、新鲜的凤爪准备。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图3)

2、用厨房剪刀,剪掉指甲。剁成两半。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图4)

3、投入冷水锅中,加料酒,白醋和花椒,给凤爪焯水。

4、焯水的凤爪,在流动的水下,冲洗无粘液后沥水。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图5)

5、各式配料准备。豆豉,小米椒,生姜,大蒜,全部切成碎末。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图6)

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图7)

6、锅中注入食用油。烧至5成热的时候,下姜,蒜,豆豉末。

7、小火煸炒后加入蒸鱼豉油,白糖和精盐。炒匀后关火。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图8)

8、沥水的凤爪,装入深碗中。铺上之前炒好的酱料。

9、另起锅,水开后入蒸笼,放入装凤爪的蒸碗。

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图9)

在家就能做,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的,软糯香嫩,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊(图10)

10、大火蒸制45分钟,至凤爪酥烤烂时取出,表面撒葱末,即可享用。

本文相关词条概念解析:

凤爪

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。