紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同

07-25 14:05  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:133

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图1)

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,深受广大茶友的喜爱。紫砂壶讲究“紫玉金砂”的质感,紫陶壶彰显雕刻打磨的“书画神韵”两者差异究其根本无外乎工艺和原料两方面,工艺和原料不同,自然也使得冲泡普洱茶时有所差异。

并且普洱茶有生茶、熟茶之分,生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同,再加之普洱茶新、老之别,所以紫陶和紫砂对他们的影响自然也不同。

想要知道具体有什么不同,那我们接着往下看!

1.新生茶 ·用哪种壶冲泡

冲泡新生茶的时候,如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味,而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高,应快速出汤避免闷泡,否则会使得新茶苦涩味重。

因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶,同等情况下冲泡同一款新生茶,密度更高、导热性更好的紫陶壶其实更适合。

紫陶壶导热性好散热快,不容易聚温,水温自然不容易偏高,且密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会比较清扬。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图2)

建水柴烧紫陶壶

紫砂壶相较于紫陶壶密度低、导热性弱、但保温性能更好。而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶,新生茶的的香气新鲜清扬,用紫砂壶冲泡新生茶茶香会相对低沉一些。

紫砂壶保温性好较容易造成新茶被烫熟,苦涩物质较多的溢出;且因其双气孔结构具有吸附性,会吸附新茶的香气,从而使得香气会减弱。

结论:紫陶壶比紫砂壶更适合新生茶的特性。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图3)

2.新熟茶 ·用哪种壶冲泡

新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味,所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。熟茶的茶香相较于生茶较为低沉,如果茶箐粗老还需要适当闷泡。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图4)

2019《华年》熟茶茶汤

紫陶壶冲泡新熟茶口感与盖碗有些相似,又略优于盖碗的地方在于紫陶壶也具有一定的吸附性,也能够稍微减少熟茶中的杂味和渥堆味,但吸附程度不如紫砂。

紫陶壶,尤其是材质密度高,后期打磨抛光程度较好的建水紫陶,更为适合香气清扬的茶类如新生茶。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图5)

紫砂壶与新熟茶可以说是珠联璧合的最佳搭档,紫砂壶物理构造方面最突出的地方就在于其双气孔结构,能够吸附异味。

新熟茶的杂味、渥堆味相较于其他茶具,紫砂壶的吸附能力是最强的。且熟茶香气本就是属于较为低沉的那一类,而紫砂壶也适合冲泡香气低沉类的茶。

结论:冲泡新熟茶,紫砂壶效果更好。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图6)

3.老生茶 ·用哪种壶冲泡

老生茶冲泡时的要点之一是水温,老茶经过长期的存储,冲泡时水温要高才能较好的激发茶味、茶香。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图7)

2003《香思引》老生茶茶汤

紫陶壶导热性较好,散热快并不利于维持水温,滋味可能会略微淡薄。

紫砂壶保温性能好,散热慢能够较好的维持水温,且老生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味,紫砂壶能够起到一定的“修正”能力,使得老生茶滋味更为淳正。

结论:冲泡老生茶,用紫砂壶,茶汤更淳正

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图8)

4.老熟茶 ·用哪种壶冲泡

老熟茶除了宫廷级别等较为幼嫩的茶品,一般都采用沸水冲泡,茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老叶,需要高温闷泡。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图9)

2008《隐荷》熟茶茶汤

紫陶壶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品,能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。

紫砂壶冲泡老熟茶滋味能够更加醇厚,尤其是茶箐等相对粗老一些的,使用紫砂能够更好的维持温度,使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。

结论:冲泡老熟茶,茶箐幼嫩的茶品更适合用紫陶壶;茶箐粗老紫砂壶最佳。

紫陶壶与紫砂壶作为泡茶的利器,想要知道具体有什么不同(图10)

以上即是紫陶壶和紫砂壶冲泡普洱茶时的不同之处。

本文相关词条概念解析:

紫砂壶

紫砂壶是汉族特有的手工制造陶土工艺品,紫砂壶制作始于明朝正德年间,制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶在拍卖市场行情看涨,是具有收藏价值的“古董”,名家大师的作品往往一壶难求,正所谓“人间珠宝何足取,宜兴紫砂最要得”。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。从明武宗正德年间以来紫砂开始制成壶,名家辈出,500年间不断有精品传世。古来名壶,从明正德嘉靖年间供春的树瘿壶、六瓣圆囊壶,到季汉生创意设计、曹安祥制作的同时能泡两种茶水的紫砂鸳鸯茶器中华龙壶,每一把壶都独具匠心,在壶的欣赏性上下功夫。因为有了艺术性和实用性的完美结合,紫砂壶才这样珍贵,令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化,这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。