入夏后,因为用豆腐皮做肉卷,做法简单,鲜香多汁,这样就可以出锅了

06-30 12:32  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:719

说起肉卷,相信大家都挺熟悉的,肉卷的做法有很多种,多数朋友用蛋皮做肉卷,而我喜欢用豆腐皮做肉卷,因为用豆腐皮做肉卷,吃起来还有点豆香味,越吃越香!大家可不要小瞧这道肉卷,在饭店里要一盘就得30块钱,如果是自己在家做的话,成本也就是15块钱左右,自己做的肉卷,外皮焦香多汁,里面的肉馅很鲜嫩,给家人当成下酒下饭菜的话,实在是太香了!夏天,遇到此菜别手软,价格实惠,比牛羊,好吃不长胖!

入夏后,因为用豆腐皮做肉卷,做法简单,鲜香多汁,这样就可以出锅了(图1)

入夏后,教你在家做肉卷,做法简单,鲜香多汁,上桌就抢光!大家做肉卷的时候,只需要掌握2个步骤,第一先把肉馅调入味,调肉馅的时候,可以放上点冬瓜,这样调出来的肉馅,会更加鲜美,第二就是调料汁,调料汁的时候,可以放上冬瓜汁,这样料汁也有冬瓜的清香味,越吃越香!自从学会肉卷的做法,孩子隔三差五点名就要吃,因为肉卷算是一种荤素搭配的饭菜,吃起来焦香多汁,越吃越过瘾,下酒下饭两相宜,下面我就把肉卷最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

入夏后,因为用豆腐皮做肉卷,做法简单,鲜香多汁,这样就可以出锅了(图2)

准备一块冬瓜,先把外皮削掉,再把瓤去掉,用刀切成小丁,加上适量的食盐搅拌均匀,腌出里面的水分,再把猪肉切成块,放在绞肉机中,绞成细腻的肉馅,在肉馅里加上葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、食盐搅拌均匀,再打上一个鸡蛋、一勺淀粉搅拌均匀即可。冬瓜腌好后,放在纱布中,攥出里面的水分,再把冬瓜放在肉馅中,再一次搅拌均匀,这样馅料部分就调好了。

入夏后,因为用豆腐皮做肉卷,做法简单,鲜香多汁,这样就可以出锅了(图3)

准备几张豆腐皮,将它切成小方块,把肉馅放在豆腐皮的一个角,包起来即可。准备一个小碗,加上点生抽、老抽、胡椒粉,再把挤出来的冬瓜汁倒在里面备用。

入夏后,因为用豆腐皮做肉卷,做法简单,鲜香多汁,这样就可以出锅了(图4)

下面在锅里倒上油,把豆腐卷摆放在里面,煎的两面都是金黄出锅,锅里的油不要倒掉,放上葱姜炒出香味,再把料汁倒进去煮开,把豆腐卷放进去,先转到中小火焖8分钟,时间到,淋上点淀粉水勾芡,汤汁变浓稠时,放上红椒丝、葱花,这样就可以出锅了。

入夏后,因为用豆腐皮做肉卷,做法简单,鲜香多汁,这样就可以出锅了(图5)

小贴士

第一:先把冬瓜切成小丁,加上食盐腌一会,把里面的水分腌出来。

第二:把冬瓜放在肉馅中,冬瓜汁用来调料汁,这样做出来的肉卷,有冬瓜淡淡的香味。

本文相关词条概念解析:

冬瓜

冬瓜(学名:Benincasahispida(Thunb.)Cogn.)植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属。为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效,可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。