等煮好的猪肉晾凉了之后,我家一周吃6次,香辣过瘾,超简单

06-30 12:40  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:808

今天跟大家一个好吃又好看的蒜泥白肉,这个蒜泥白肉的做法十分的简单,整个过程不会超过30分钟,做出来之后,蒜香味浓郁,香辣可口。那么接下来就带大家一起去看一下这道蒜泥白肉是怎么做的吧。

等煮好的猪肉晾凉了之后,我家一周吃6次,香辣过瘾,超简单(图1)

蒜泥白肉

制作食材猪肉,生姜,小葱,料酒,大蒜,生抽,香油,花椒油,辣椒油,白芝麻。

制作步骤

1、首先准备一块带肥肉的猪肉,再准备10粒大蒜,一小块生姜,两根小葱,适量的料酒,生抽,香油,花椒油,辣椒油,一小撮白芝麻。以上所有提到的食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始制作这道蒜香味浓郁,香辣可口的蒜泥白肉。

等煮好的猪肉晾凉了之后,我家一周吃6次,香辣过瘾,超简单(图2)

2、将咱们准备好的猪肉放到清水中清洗干净。可以稍微先浸泡10~20分钟,把里面的血水浸泡出来。猪肉清洗干净之后,咱们先把它拿出来沥干表面的水分。把咱们准备好的生姜取出来,去皮切成姜片,小葱取一小部分切成葱花,另一部分打成葱结,放到一旁待用。因为咱们做的是蒜香白肉,所以大蒜要多准备一点,这次准备了10粒,将大蒜放到蒜臼中捣成蒜泥或者是直接切成细一点的蒜泥。全部做好了之后,咱们先把它放到一旁待用。

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3、起锅烧水,水的量大概在小半锅左右,放入猪肉焯水一遍,焯出猪肉里面的血末。向锅中加入咱们切好的姜片,打好的葱结,再加入适量料酒,用大火将锅内的水煮开,继续煮20分钟左右。

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4、20分钟之后咱们就可以将猪肉捞出来了,捞出来的时候里面的生姜和葱结咱们就不要了。将捞出来的猪肉沥干表面的水分,放到一旁晾凉待用。

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5、准备一个小一点的空碗,向空碗中加入咱们已经做好的蒜泥,再向蒜泥中加入适量的生抽,香油,花椒油,将它们搅拌均匀放到一旁待用。

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6、等煮好的猪肉晾凉了之后,咱们给它用刀切成薄片,片要尽量的薄一点,因为咱们做这个蒜泥白肉,仅仅是用料汁把猪肉浸泡一下。如果切厚了是不会入味的,而且会感觉很腻。全部切完之后,咱们沿着一个盘子的边给它摆放一圈,摆放好之后咱们将蒜泥料汁用勺子浇在白肉上面,一定要浇得均匀一点,最后再浇上一点辣椒油,再用一点葱花点缀一下,撒上一小撮白芝麻。用筷子夹着一片白肉,蘸一点料汁一口吃掉,那感觉太美了。

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小贴士

1、准备的猪肉最好带有一点点肥肉,肥肉不要太多,也不要准备全是瘦肉的猪肉。

2、要想蒜味浓郁,咱们在剁成蒜泥之后一定要放到一旁静置几分钟。大蒜也要多准备一点。

本文相关词条概念解析:

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。