如果在每一种上面换个做法,不用添加,锅里加入热水,暄软香甜,比面包还好吃

03-26 14:42  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:934

如果在每一种上面换个做法,不用添加,锅里加入热水,暄软香甜,比面包还好吃(图1)

早餐通常是豆浆、牛奶或者是稀饭,加馒头,鸡蛋或包子。如果在每一种上面换个做法,早餐就会很丰盛。巧克力双色小馒头,是我们全家喜欢吃的一款面食,作为早餐,它的外形可爱又有食欲,给一天都带来好心情。今天就给大家这款巧克力双色小馒头的做法,没有加任何添加,用最原始的巧克力加面里面就可以完成,如果你家里没有可可粉也可以做。喜欢吃的朋友和我一起做起来吧!

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好多人不会发面,如果天气凉的情况下发面,不需要刻意温室发酵,只要用温水和面就可以快速发酵,水的温度控制在40度以内,而水的用量根据面粉各厂家吸水性不同进行调整。一般馒头的水量是面粉的一半再适当多一点,掌握这个比例就可以了。再根据揉面的情况加水,我们做的馒头用水量要比包子少很多,馒头面偏硬一些。和面最简单的办法就是用筷子混合成面絮状,用手感受下干湿程度,和成粗略的面团可以移到案板上用搓揉的方法揉成光滑的面团。

做这个巧克力馒头我用的是巧克力块,这样和面的时候不用加水了。如果用可可粉面团会有些干,做出的馒头容易不平整,根据自己的情况来调整。

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巧克力馒头

主要材料:普通面粉300克,酵母3克,白糖一勺,温水180毫升,巧克力40克(可可粉)

详细做法

第一步:首先我们把300克普通面粉放进大碗里,加入3克酵母,再加入一勺白糖,能起到缩短发酵的时间,再把酵母和面粉搅拌均匀。

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第二步:面粉里分次加入180毫升的温水,水温不要超过40度,边倒边用筷子搅拌成面絮。

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第四步:把发酵好的面团取出放案板上,一分为二,防止风干,另一半用保鲜袋包起来。

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第五步:我们取其中的一分,把准备好的巧克力用擀面杖碾碎,放在面团的中间,包裹起来。

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第六步:把包上巧克力的面团反复搓揉,使巧克力融化,完全融入面团中,你一定会感觉自己棒棒哒。

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第七步:再把原色的面团取出,醒过的面团明显变软一些,再揉5分钟,两种面团全部揉好。

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第八步:把揉好的面团分别搓成长条,方便擀薄,用手按扁。

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第九步:把两种面擀成一样大小的长方形面片,薄厚度根据自己的喜好,再把两张面片叠放在一起。

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第十步:从面片最长的一边卷起,卷紧一些,要确保面片之间粘合牢固,有没有有最后卷成细长的圆柱形。

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第十一步:把面的两头不规则的头切下来,再切成大小均匀的馒头坯子,我这里切了8份,盖上保鲜袋二次醒发10分钟。

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第十二步:锅里加入热水,把醒好的馒头坯子放进蒸屉里,记得铺上笼布哦,开火上汽蒸15分钟,关火焖5分钟,揭开锅盖巧克力馒头就可以出锅了。

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我们的巧克力馒头就做好了,没有添加,吃着放心。面团发酵30~40分钟左右,根据发酵的大小掌握,看状态不看时间。蒸的时候,当馒头明显变大,拿起来轻的,按上去有小坑不明显,就可以开火蒸了,注意馒头生坯二次发酵不能太过,因为开蒸初始还会继续长发,相对而言宁可发不够也不要过头。

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我们蒸好的馒头明显变大熟了以后,关火一定要焖5分钟再开锅盖,确保馒头 定型不塌陷,这次蒸的巧克力馒头非常成功,吃起来浓浓的巧克力味再加上淡淡的香甜味。给孩子当早餐超级喜欢,一口气吃了三个。即使凉着吃非常有嚼劲,做一次能吃好几天,孩子早饭也不用买了。

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小编说:

这次做得很成功,香甜又暄软的巧克力馒头,吃的时候一层一层揭这吃。巧克力用的量要比可可粉的多,我放了一板巧克力,面的颜色不是太重,如果家里没有可可粉那就用巧克力一样也可以做。

本文相关词条概念解析:

香甜

香甜,词语,拼音为xiangtian。又香又甜。形容睡得踏实、舒服。亦形容自己想拥有各种喜爱和珍贵的事物。出处:宋黄庭坚《鼓笛令》。

巧克力

巧克力(纳瓦特尔语:xocolātl),也译为朱古力(二者均为音译),原是美洲食品,欧洲人进入美洲后辗转传入中国。在纳瓦特尔语中,“巧克力”一词的意思是苦水。巧克力的主原料是可可豆(纳瓦特尔语:cacahuatetl)。位于今天墨西哥的阿兹特克帝国(也译阿斯帝卡王朝)倒数第二任皇帝蒙特祖马二世(MotēuczōmaXōcoyōtzin;也译孟特儒)时,是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料。可可树的拉丁学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。